葡聚糖水合二激酶（glucan-water dikinase,GWD）催化淀粉发生的磷酸化反应是植物临时淀粉降解的必要过程.该文总结了GWD的结构、生物学功能及其与其他淀粉代谢相关酶类的互作,以及GWD基因的研究进展及其在淀粉改性工艺上的应用现状,展望了GWD在淀粉磷酸化改性工艺上的应用前景,旨在为淀粉生物改性提供一种环境友好型、资源集约型的思路和方法.

分离番茄SlMAPK7基因，利用实时荧光定量反转录聚合酶链反应技术分析在番茄不同组织和花发育不同时期SlMAPK7的表达特性，发现该基因在雄蕊的表达量明显高于其他组织，在长度4.6~6.5 mm的花蕾中表达量最高；通过构建黄色荧光蛋白融合表达载体，利用基因枪介导洋葱内表皮细胞的瞬时表达，发现SlMAPK7基因表达蛋白定位在细胞核和细胞膜中；为进一步研究SlMAPK7的表达特性，分离克隆了SlMAPK7基因的启动子序列，利用PLACE和PlantCARE软件预测出其含有多种典型的SlMAPK启动子顺式作用元件；通过瞬时表达分析该启动子活性，经农杆菌介导转化拟南芥，GUS(β-glucuronidase，β-葡萄糖苷酶)组织化学染色发现，在幼苗期SlMAPK7主要集中在顶端分生组织和根尖分生组织中表达，在成年植株中则集中在花器官中表达.以上结果表明，SlMAPK7可能在细胞核和细胞膜中参与番茄多种信号的传导，并可能在花器官的发育过程中行使功能.

组合采用药理学、分子生物学和反向遗传学等技术,分析叶位对本氏烟抗核盘菌（Sclerotinia sclerotiorum）的影响及其机制.结果表明,叶位显著影响本氏烟对核盘菌的抗性,随着叶位自上而下,该抗性逐渐增强.药理学分析结果显示,Ca2+通道抑制剂LaCl3和NaVO3处理消除了本氏烟叶片对核盘菌抗性的叶位间差异.定量反转录聚合酶链反应检测结果显示,3个Ca2+信号通路基因NbCNGC20、NbCAMTA3和NbCML1在本氏烟不同叶位叶片中的表达存在显著差异,随着叶位自上而下逐渐增加.病毒诱导的基因沉默（virus-induced gene silencing,VIGS）分析结果表明,钙调素类似蛋白基因NbCML1的沉默导致叶位介导的本氏烟对核盘菌抗病性的丧失.这些结果说明叶位对本氏烟抗核盘菌具有显著影响,揭示了包括NbCML1基因在内的Ca2+信号通路对叶位介导的核盘菌抗性的重要调控作用.

纤维素油脂的统合生物加工过程是将纤维素酶生产、纤维素水解和微生物油脂发酵过程组合，通过一种微生物完成。运用统合生物加工过程生产微生物油脂可以降低生物转化过程的成本。该文对20株纤维素降解菌进行筛选评价，结果发现青霉菌株P-2同时具备有效的纤维素降解和油脂积累能力。脂肪酸组分分析表明，菌株P-2胞内油脂的脂肪酸组分主要为棕榈酸（C16：0，21.05%）、油酸（C18：1，22.43%）和亚油酸（C18：2，27.78%）。菌株P-2在以纤维素粉为底物的液体发酵和以秸秆、麸皮混合物为底物的固态发酵条件下可达到的最高油脂产量分别为0.65 g/L和40.13 mg/g（按干物质计）。说明青霉P-2是一株潜在的低成本纤维素油脂生产菌。进一步分析在发酵试验中的油脂产量和纤维素酶活力发现，菌株P-2的纤维素酶分泌能力在其油脂生产过程中具有重要作用。外源纤维素酶添加试验证实，在培养基中外源纤维素酶添加量的提高可以促进P-2油脂的生产。添加24 IU/g（按干物质计）纤维素酶可使P-2发酵后的最高油脂产量达到0.83 g/L。对固态发酵所得到的滤纸酶活力和油脂产量数据进行相关分析，结果证实滤纸酶活力与油脂产量之间存在极显著的正相关关系（R2=0.711，P<0.01）。当固态发酵系统中的滤纸酶活力从1.0 IU/g增加到3.5 IU/g（按干物质计）时，对应的油脂产量从26.24 mg/g上升到40.13 mg/g（按干物质计），产量增长量达到52.93%。以上结果暗示纤维素酶分泌能力不足是制约P-2油脂产量的一个重要原因；因此，通过调控菌株P-2的纤维素酶分泌能力可能是提高油脂产量的可行性策略之一。

以陆地棉标准系TM-1为材料,利用棉花胚珠离体培养技术并结合对纤维分化发育状态的扫描电镜观察,研究豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）、硬脂酸（C18）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、花生酸（C20）、山嵛酸（C22）、木蜡酸（C24）等不同链长脂肪酸以及不同浓度棕榈酸对棉纤维分化发育的影响.结果表明：在离体培养基中添加棕榈酸（C16）对棉纤维的分化发育及伸长有较明显的促进作用,特别是在培养基中添加5.0 μmol/L棕榈酸纤维的伸长最明显,其纤维平均长度为1.086 mm,比对照增加53.4%,差异具统计学意义（P<0.01）,而棕榈酸浓度过高则抑制纤维的伸长；木蜡酸（C24）对纤维伸长也表现出一定的促进作用,纤维平均长度比对照增加21.9%（P<0.05）；扫描电镜观察表明,在5.0 μmol/L棕榈酸处理下胚珠表面光滑且突起多、密,分布均匀；添加硬脂酸、油酸或山嵛酸的处理几乎没有出现突起.说明在本试验条件下,在棉花胚珠离体培养中促进纤维分化发育的棕榈酸适宜浓度为5.0 μmol/L.

以早熟杂交稻组合446A/518为试验材料，研究播种量和氮肥运筹方式对直播水稻抗倒伏能力及产量的影响，并探讨茎秆理化性质与植株倒伏指数之间的关系.结果表明，播种量和氮肥运筹方式对水稻节间茎秆理化性质、抗倒伏能力及产量均有显著影响.随着播种量的增加，植株的抗倒伏能力有一定的降低，而氮肥运筹方式对水稻节间倒伏指数的影响差异较大.当播种量小于22.5 kg/hm2时，穗肥比例的增加会加大植株倒伏的风险，而当播种量增加到30.0 kg/hm2时，增加穗肥比例有利于提高植株的抗倒伏能力，可能与其基部节间变短、扁平率及空腔面积变小、折断弯矩变大、纤维素和木质素含量较高有关.相关分析表明，在不同播种量和氮肥运筹方式下水稻茎秆理化性质与植株的抗倒伏能力显著或极显著相关.总之，在播种量为22.5 kg/hm2,底肥、蘖肥、穗肥比例为5∶2∶3时直播稻的产量相对较高，且抗倒伏能力较好，为本试验的最佳处理.

通过对农牧一体化和传统种植方式下玉米(Zea mays)田间杂草群落结构、玉米性状特征进行调查，统计分析放牧前后各杂草群落中杂草种类、功能类群、生物多样性指数，并对比研究各处理下玉米的生长状况.结果表明：从田间杂草群落结构来看，放牧前农牧一体化处理田间杂草 7种，对照12种，农牧一体化处理的杂草总密度是对照的2.20倍，处理间杂草总密度在统计学上差异显著(P<0.05)，农牧一体化处理的杂草优势种单一且多度分配比例大；放牧后，农牧一体化处理和对照的物种数较放牧前分别减少了4和6种，农牧一体化处理的杂草总密度是对照的3.44倍，处理间杂草总密度在统计学上差异仍显著(P<0.05)，对照的优势种单一且多度分配比例大.从杂草功能类群结构来看，放牧前各处理双子叶一年生或越年生被子植物杂草功能类群占据较大优势，且放牧后其多度分配比例均有所提高.从杂草群落生产力来看，放牧前后农牧一体化处理生物量分别是对照处理的5.42倍和4.79倍，处理间生物量在统计学上差异极显著(P<0.01).从杂草群落多样性来看，放牧前农牧一体化处理的Shannon-Wiener多样性指数、Margalef物种丰富度指数和Simpson多样性指数分别是对照的1.15倍、1.25倍和1.08倍，但其Pielou均匀度指数较低；放牧后农牧一体化处理的Shannon-Wiener多样性指数、Margalef物种丰富度指数和Simpson多样性指数是对照的1.29倍、1.64倍和1.10倍，其中Shannon-Wiener多样性指数和Margalef物种丰富度指数处理间在统计学上差异显著(P<0.05)，对照Pielou均匀度指数是农牧一体化处理的1.10倍，处理间在统计学上差异显著(P<0.05).放牧前，不同处理杂草群落的相似性系数为0.76，放牧后其相似度系数降低了0.23.从玉米植株性状来看，在农牧一体化处理下，吐丝期和成熟期的玉米株高、叶长、叶宽、穗位和茎粗均大于对照，玉米单株叶面积在放牧后有所降低，同时玉米植株的叶绿素在2个时期均低于对照.从玉米产量来看，农牧一体化处理较对照减产6.22%，但其减产所带来的损失可由鹅的产出得以补偿并获得更高的经济效益.总之，农牧一体化处理在维持了较高的田间杂草多样性的同时，对玉米产量影响较小.

用紫外分光光度法测定茶树鲜叶的过氧化氢酶（catalase，CAT）活力，研究茶树CAT活力变化规律.结果表明：相同地点种植的不同茶树品种在生长旺盛的春季，其新梢的酶活力虽然会有一定的差异，但总体上差异不明显，到了夏季各品种间的差异较大，秋季酶活力普遍较高，但差异减小；不同季节、同一品种的茶树CAT活力变化明显，总体表现为秋季>夏季>春季；生长在主干的鲜叶CAT活力高于新生枝条上的鲜叶，而在同一枝条上，位于枝条中间的鲜叶CAT活力高于位于枝条两端的鲜叶；刚采下来的茶树鲜叶在摊放2 h后酶活力上升30%，而随着摊放时间的进一步延长，CAT活力持续下降，到12 h后酶活力基本稳定在100 U/g左右.可见，茶树CAT活力变化对茶树正常生长发育起着极为重要的作用，是茶树逆境生理的关键酶.

检测分析不同剂量多效唑施用后在杨梅叶片、根部、果实的残留情况，以及对叶片色泽、根系、果实品质的影响；综合分析多效唑与杨梅枯枝病发生的因果关系。并针对枯枝病发生特点，利用自主研发的混配药物进行综合防治试验，并对治愈植株果实的农药残留进行随机检测。结果表明，重度、中度、轻度发病树叶片、根部多效唑含量差异显著，分别为叶片439.00，25.60，13.20 μg/kg，根部266.00，3.38，1.20 μg/kg，发病程度越高残留量越大；果实中均未检测到多效唑残留；500 mg/kg高质量分数的多效唑处理使杨梅叶片气孔密度增大，气孔面积减小；T1(200 mg/kg)，T2(300 mg/kg)，T3(500 mg/kg)3个质量分数的多效唑连续施用与植株枯枝病轻度、中度、重度发生相对应，呈正相关；利用自主研发的混配药物对枯枝病发病植株进行防治效果显著。轻度发病树经3年连续治理后基本恢复正常生长，死树率为0，而作为对照的发病率为74.7%、死树率为21.6%；中度发病树治愈率均分别达90%以上，对照发病率为100%；严重发病树治愈率均在50%以上，对照在4年后全部死亡。经综合防治后恢复正常生长的植株果实的农药残留显著降低，克百威、甲胺磷、氧乐果和溴氰菊酯4个农药残留指标低于国家无公害标准的1~5倍，重金属铅的含量低于国家无公害标准的8倍。总之，多效唑施用后对杨梅可产生不可逆的影响，即多效唑(中高浓度多次施用)—树势早衰—拟盘多毛孢菌寄生侵染—枯枝病出现—枯枝死树—病菌扩大繁殖并加速传播，形成恶性循环，导致枯枝死树连续发生。而利用笔者的专利技术尽早采取综合防治效果明显。

为了研究和比较同一时间收获于不同区域（浙江长兴、河北安国、山西晋城和山东滨州）的栝楼籽的营养成分，将栝楼籽样本去皮压碎后，测定其蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、生育酚和矿物质.结果表明：栝楼籽的蛋白质质量分数为28.68%（长兴）～40.91%（安国）；总氨基酸质量分数为686.9～863.3 mg/g蛋白，其中亮氨酸是最丰富的必需氨基酸，谷氨酸和精氨酸是主要的非必需氨基酸；栝楼籽的总脂质量分数为22.81%（安国）～49.41%（长兴），其中石榴酸（9c，11t，13c-C18:3）是最主要的脂肪酸（33.09%～50.75%），其次为C18:2n-6（亚油酸）、C18:1n-9、C16:0、C18:0和C14:0，而总脂含量和脂肪酸组成因地理位置不同而有差异；在栝楼籽中检测到α-和γ-生育酚，其中安国样本含α-生育酚最低，为67.8 μg/g，而长兴的为350.7 μg/g；晋城的栝楼籽含有最高的铜（6.01 mg/kg）、铁（136.94 mg/kg）和硒（35.06 μg/kg），而长兴的栝楼籽含有最低的铁（98.18 mg/kg）、锌（22.89 mg/kg）和硒（22.89 mg/kg）.总之，栝楼籽营养丰富，含有脂质、蛋白质、石榴酸、多不饱和脂肪酸和硒，地理位置和气候可能影响栝楼籽中的营养素.从本实验数据看，在将栝楼籽应用于功能食品时，河北安国将是比较好的栝楼籽产地.

分析48个绿茶的7种感官滋味类型的主要化学成分含量及组成，利用各化学成分与品质间的相关性，建立茶叶品质与化学成分间的线性回归方程；通过滋味分属性评定，对各个属性与化学成分进行相关性分析，以揭示绿茶滋味类型差异性形成的物质基础。结果表明：涩的绿茶表现出高水浸出物、高茶多酚、高酯型儿茶素及高表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate, EGCG）含量的现象；浓的绿茶表现出高水浸出物现象；醇、甘爽的特征与较低的水浸出物、较高的氨基酸含量相关。采用逐步回归建立的品质评分与成分间的线性方程均有效，滋味评分与总分的预测合格率分别为79%和83%。滋味分属性醇度、甘度和浓度与水浸出物、EGCG、咖啡碱、没食子酸儿茶素没食子酸酯（gallocatechin gallate, GCG）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate, ECG）、茶多酚这6种化学成分含量的相关性较强.

以茶渣为吸附剂，分别用拟一级动力学方程和拟二级动力学方程对其选择性吸附过程进行拟合，探讨茶渣分别对以表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate, EGCG）为主的儿茶素组分、咖啡碱的吸附和解吸附动力学特性.结果发现：拟二级动力学模型能更好地描述该吸附过程；吸附后茶汤中咖啡碱与总儿茶素比值由原来的0.164降至0.079；经40%乙醇解吸后，所得解吸液中酯型儿茶素占原溶液中酯型儿茶素的86.99%，咖啡碱为24.24%；茶渣柱层析穿透实验表明，咖啡碱最早穿透，其次为简单儿茶素，酯型儿茶素穿透最晚，进一步证明茶渣对以EGCG为主的酯型儿茶素吸附作用最强，脱咖啡碱效果显著；解吸实验表明，40%乙醇可充分解吸茶渣所吸附的酯型儿茶素.因此，在本实验条件下，解吸附可先用10%乙醇淋洗出咖啡碱，再用40%乙醇洗脱酯型儿茶素，可望得到富含酯型儿茶素的高纯度儿茶素类产品.

对2～30日龄菊黄东方鲀（Takifugu flavidus）鱼苗的全长与体质量、主要消化酶和2种抗氧化酶活性进行测定，研究菊黄东方鲀仔稚鱼的生长特点以及消化能力与抗氧化能力的变化.结果表明：菊黄东方鲀仔稚鱼全长与日龄呈线性相关，体质量与日龄呈指数相关；全长与体质量呈幂函数增长相关，且为异速生长.在菊黄东方鲀仔稚鱼中未检测到脂肪酶活性，胰蛋白酶与胃蛋白酶活性存在“互补性”变化；在2～6日龄期间，胰蛋白酶活性快速降低至最低值，胃蛋白酶活性则显著升高（P<0.05）至最大值，10日龄后，胰蛋白酶活性开始增强，最大值出现在19日龄，胃蛋白酶活性保持稳定.淀粉酶活性在2和19日龄最大，至15日龄降至最低.碱性磷酸酶活性在2日龄最低，15日龄达到最大.2～10日龄，超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和过氧化氢酶（catalase，CAT）活性的变化趋势相似，均在6日龄最大；10日龄后SOD活性逐渐增强，CAT活性呈“波浪形”变化.研究表明，菊黄东方鲀开口摄食前体内就已存在相应的消化酶和抗氧化酶，其活性与菊黄东方鲀发育阶段密切相关，亦在不同程度上受到外界环境和食性等因素的影响.

对2012—2013年浙江省凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）主要养殖区的红体病虾进行病原鉴定及其分子特征与耐药性研究,并与2011年的结果进行比较分析.结果表明：通过Vitek、16S rRNA序列分析与病毒特异性聚合酶链反应,2012—2013年在红体病虾中同时检测出副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）与传染性皮下和造血组织坏死病毒（infectious hypodermal and haematopoietic necrosis virus, IHHNV）,而2011年在红体病虾中仅检测出副溶血弧菌,未检测出IHHNV；3年均未检测出桃拉综合征病毒（Taura syndrome virus, TSV）和白斑综合征病毒（white spot syndrome virus, WSSV）.基于dnaE-gyrB-recA-dtdS-pntA-pyrC-tnaA的多位点序列分型结果表明,副溶血弧菌分离株具有较高水平的分子多样性：2011—2013年各年的分离株均分属多个序列型（sequence type,ST）,来自位于进化树不同亚枝、亲缘关系较远的不同克隆；2012—2013年的分离株经历了较高水平的分子变异,其中ST918与ST919为首次报道的副溶血弧菌新ST；2011年分离株与2012—2013年分离株的等位基因和序列型特征具有较大差异,ST414与ST114分别代表2011年与2012—2013年红体病的优势ST.2011—2013年的副溶血弧菌分离株均属于大流行群,并具有相同的毒力基因谱（tlh+tdh-trh-T3SS1+T3SS2-）,tdh与trh的缺失并未影响细菌的致病力.分离株对抗菌药物尤其是氨基糖苷类的耐药性呈现加重趋势.说明本次凡纳滨对虾红体病可能是多种致病因子共同作用的结果,亟须建立红体病病原监测体系,并探明细菌性病原与病毒性病原混合感染对致病性的影响及其互作机制,以提出综合防控方案.