淀粉特性与工业应用研究进展

2002, Vol. 28

Issue (6): 694-702

论文

淀粉特性与工业应用研究进展

包劲松　徐律平　包志毅　傅俊杰

包劲松（浙江大学,核农所,浙江,杭州,310029）　　　　　　
徐律平（浙江华农现代农业发展有限公司,浙江,杭州,310018）　　　　　　
包志毅（浙江大学,园艺系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
傅俊杰（浙江大学,核农所,浙江,杭州,310029）

全文: PDF(252 KB)

摘要： 在简要介绍淀粉特性主要内容的基础上,总结了近年来在植物淀粉特性研究方面的最新进展,并介绍了淀粉与变性淀粉在工业上的应用,提出了今后植物淀粉与变性淀粉的研究方向.

出版日期: 2002-11-11

包劲松　徐律平　包志毅　傅俊杰. 淀粉特性与工业应用研究进展[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2002, 28(6): 694-702.

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