红花油茶果的主要成分及其种子油的脂肪酸组成测定
用化学分析法测定红花油茶果的果皮、茶籽壳、茶籽仁中的主要成分,用毛细管气相色谱法分析红花油茶籽油的脂肪酸组成,并对茶籽仁的子叶细胞形态进行观察 。结果表明 :红花油茶籽仁(干基)中粗脂肪含量为60.3 %,粗蛋白质含量为8.8 %,茶皂素含量为10.3 4% ;红花油茶籽壳(干基)中粗蛋白质含量为2.5 %,粗纤维为73.4 %,茶皂素含量为4.0 8% ;红花油茶果的果皮(干基)中粗蛋白质含量为4.0 %,粗纤维为31.1 %,茶皂素含量为20.0 5% ;红花油茶果子叶细胞平均大小为64.2μm×60.8μm,细胞壁平均厚度为3.0 3μm,细胞壁厚度与细胞大小的比值为7.7 6×10-4,细胞内脂体为椭圆形,大小为1.0~1.3μm 。以上数据表明,红花油茶果可用作食品、化工和化妆品工业原料。对油脂的脂肪酸组成测定表明,红花油茶籽油属油酸型油,油中不饱和脂肪酸含量高达84.8 3%,其脂肪酸组成符合现代保健油脂的标准。