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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2004, Vol. 30 Issue (2): 229-236    
论文     
微生物壳聚糖酶的研究概况
戴芸　 朱旭芬
戴芸（浙江大学,生物科学系,浙江,杭州,310012）　　　　　　
朱旭芬（浙江大学,生物科学系,浙江,杭州,310012）
 全文: PDF(436 KB)  
摘要： 壳聚糖是自然界中最丰富的多糖之一.壳聚糖酶能够降解壳聚糖生成壳寡糖,壳寡糖具有多种生物学特性,用途广泛.壳聚糖酶主要分布在微生物和一些植物中,理化性质较稳定.根据其底物特异性和断裂键的专一性可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三类.根据已测序壳聚糖酶的氨基酸序列相似性,壳聚糖酶分别属于糖苷水解酶46号、75号和80号.目前,只有2种壳聚糖酶的3级结构被测定.
出版日期: 2004-03-15
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引用本文:

戴芸　 朱旭芬. 微生物壳聚糖酶的研究概况[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2004, 30(2): 229-236.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2004/V30/I2/229

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