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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2005, Vol. 31 Issue (2): 195-198    
论文     
贮藏温度对柿果生理和超微结构的影响
罗自生　 席玙芳
罗自生（浙江大学,食品科技与营养系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
席玙芳（浙江大学,食品科技与营养系,浙江,杭州,310029）
 全文: PDF(248 KB)  
摘要： 柿果在12℃下可贮藏20～25 d,在8℃下可贮藏35～45 d,想贮藏50 d以上,要求4℃或以下的低温下贮藏,但柿果在低于4℃下贮藏20 d后,移到常温下后熟时,又容易发生冷害,导致果实细胞壁初生壁和中胶层不能正常降解,增加果汁相对粘度,使果肉出汁率降低,果实的呼吸速率和乙烯释放量异常增加.
出版日期: 2005-03-15
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引用本文:

罗自生　 席玙芳. 贮藏温度对柿果生理和超微结构的影响[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2005, 31(2): 195-198.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2005/V31/I2/195

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