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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2001, Vol. 27 Issue (3): 277-281    
论文     
一株耐温酵母菌的生物学特性及其木薯酒精发酵特性(英文)
吴伟祥　 闵航　 Kamdem D G C
吴伟祥（浙江大学 生物科学系, 浙江 杭州 310029）　　　　　　
闵航（浙江大学 生物科学系, 浙江 杭州 310029）　　　　　　
Kamdem D G C（喀麦隆雅温得第一大学 生物化学系, B.P.812, 雅温得, 喀麦隆）
 全文: PDF(179 KB)  
摘要： 筛选得到一株适用于木薯淀粉酒精发酵的耐温性酵母菌株，并对该菌株的形态及部分生理和发酵特性进行了研究。结果表明该菌株为一株耐热、耐酸和耐乙醇的酵母菌属菌。其发酵最适温度为34℃，最适初始pH3.5。采用低温蒸煮工艺和25%（w/v）木薯淀粉醪进行发酵，48h产酒精10.67%（v/v），淀粉酒精转化率达理论值的93.1%，故该菌株适用于木薯淀粉的酒精发酵生产。
出版日期: 2001-05-14
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引用本文:

吴伟祥　 闵航　 Kamdem D G C. 一株耐温酵母菌的生物学特性及其木薯酒精发酵特性(英文) [J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2001, 27(3): 277-281.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2001/V27/I3/277

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