目的:观察类胡萝卜素对巨噬细胞释放一氧化氮(NO)的影响,探讨类胡萝卜素免疫调节作用的机制.方法:选用小鼠腹腔巨噬细胞为对象,观察不同浓度的虾青素和β-胡萝卜素对细胞产生NO的影响.结果:用1 mg/L的内毒素脂多糖刺激巨噬细胞时,2×10-7mol/L和2×10-8 mol/L的虾青素使巨噬细胞释放NO分别下降77%和43%;而浓度相同β-胡萝卜素仅使巨噬细胞释放NO分别下降28%和8%.两者对正常状态的巨噬细胞没有明显影响.结论:类胡萝卜素能抑制受LPS刺激的巨噬细胞释放NO,其免疫调节功能可能与影响NO的产生有关.