作者测定了71种杭州市售食物,发现西瓜、苹果、南瓜、西红柿、苦瓜、黄豆、花鲢、茄子、鸡、草鱼、红豆、绿豆等富含可溶性硅,可作为获取微量元素硅的优选食物;而紫菜、冬菇(干)、藕、冬笋、春笋、龙井茶、马铃薯、红茶、花菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、西瓜子、南瓜子、姜、莴苣、花茶、茭白、草莓、莲子(干)等富含不溶性硅,应谨慎食用。
计时华, 叶怀庄, 潘智慧. 食物中可溶性硅和不溶性硅的测定[J]. 浙江大学学报（医学版）, 1993, 22(6): 257-259.
https://www.zjujournals.com/med/CN/Y1993/V22/I6/257
Cited
