Please wait a minute...
浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2000, Vol. 26 Issue (1): 30-34    
论文     
烹调油烟冷凝物中某些醛类化合物的GC/MS分析及生成机制的研究
王凯雄　朱杏冬　吴平谷
王凯雄(浙江大学 环境与资源学院环境工程系， 浙江 杭州 310029) 朱杏冬(浙江大学 环境与资源学院环境工程系， 浙江 杭州 310029) 吴平谷(浙江省卫生防疫站， 浙江 杭州 310009)
 全文: PDF(165 KB)  
摘要： 利用GC/MS分析了烹调油烟冷凝物中醛的组成及其相对含量。采自餐馆的样品中可能含有壬醛、2-庚烯醛、2-癸烯醛、2,4-癸二烯醛、9,17-十八二烯醛等5种醛，占总峰面积的12.65%；采自居民家中的样品中可能含有己醛、庚醛、辛醛、壬醛、2-辛烯醛、2-十一烯醛、9，17-十八二烯醛、2-辛基环丙基辛醛等13种醛，占总峰面积的15.20%。同时探讨了这些醛类化合物的形成机理。
出版日期: 2000-01-10
服务　　
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章　　

引用本文:

王凯雄　朱杏冬　吴平谷. 烹调油烟冷凝物中某些醛类化合物的GC/MS分析及生成机制的研究 [J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2000, 26(1): 30-34.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2000/V26/I1/30

No related articles found!