陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连续发酵动力学研究

2000, Vol. 26

Issue (3): 299-302

论文

程江峰　何国庆　任开阳　俞永飞

程江峰（浙江大学食品科学与营养系，浙江杭州 310029）何国庆（浙江大学食品科学与营养系，浙江杭州 310029）任开阳（浙江钱江啤酒厂，浙江萧山 311217）俞永飞（浙江钱江啤酒厂，浙江萧山 311217）

全文: PDF(85 KB)

摘要： 采用陶瓷拉西环载体固定化酵母细胞，进行啤酒连续发酵，对发酵中的菌体生长、底物消耗、酒精生成等过程进行了动力学研究，建立了相应的动力学模型，并进行了参数拟合。发现当反应器体积为84.8 L、麦汁流量大于6.2 L/h时，拟合效果较好。

出版日期: 2000-05-15

程江峰　何国庆　任开阳　俞永飞. 陶瓷载体固定化酵母细胞啤酒连续发酵动力学研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2000, 26(3): 299-302.

No related articles found!

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed