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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2000, Vol. 26 Issue (3): 266-270    
论文     
环境因子对香气形成有关的β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响(英文)
赵芹　童启庆　骆耀平
赵芹（浙江大学 茶学系， 浙江 杭州310029） 童启庆（浙江大学 茶学系， 浙江 杭州310029） 骆耀平（浙江大学 茶学系， 浙江 杭州310029）
 全文: PDF(174 KB)  
摘要： 首次研究了以有机肥和覆盖为环境因子对香气形成有关的内源β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响。利用常规施无机肥为对照设置了施有机肥、覆盖和施有机肥结合覆盖三个处理。β-葡萄糖苷酶活性和游离态醇系香气量、结合态醇系香气量及醇系香气总量在各处理条件下均得到显著提高。施有机肥结合覆盖是提高β-葡萄糖苷酶活性和各种醇系香气量的最有效处理。β-葡萄糖苷酶活性和结合态醇系香气量随环境因子的变化一致。有机肥对提高结合态醇系香气量较有效，而覆盖对提高游离态醇系香气量较有效。有机肥和覆盖不仅能提高醇系香气数量，而且能提高醇系香气质量。有机肥结合覆盖是提高β-葡萄糖苷酶活性和醇系香气量的重要措施。
出版日期: 2000-05-15
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引用本文:

赵芹　童启庆　骆耀平. 环境因子对香气形成有关的β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响(英文) [J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2000, 26(3): 266-270.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2000/V26/I3/266

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