对里氏木霉GXC菌株所产的木聚糖酶特性作了研究.结果表明:该酶的最适温度为55℃,最适pH5.3.pH稳定范围较广,热稳定性在40℃以下.酶的最大反应速度为526μmol/(min*mg)，米氏常数为3.42mg/mL.Cu2+，Zn2+,Fe2+和Fe3+对酶有抑制作用,而Co2+和Mn2+能提高酶的活性.
李卫芬 孙建义. 木聚糖酶的特性研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2001, 27(1): 103-106.
https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2001/V27/I1/103
Cited
