Please wait a minute...
浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2001, Vol. 27 Issue (5): 579-582    
论文     
辐照苹果热风干燥工艺的实验研究
王俊　 巢炎　 傅俊杰　 王剑平　 姜瑞涉
王俊（浙江大学,农业工程系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
巢炎（浙江大学,机械系,浙江,杭州,310021）　　　　　　
傅俊杰（浙江大学核农所,浙江杭州310029）　　　　　　
王剑平（浙江大学,农业工程系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
姜瑞涉（浙江大学,农业工程系,浙江,杭州,310029）
 全文: PDF(184 KB)  
摘要： 以切片苹果为物科进行不同剂量辐照后热风干燥特性和以辐照剂量、风温及切片厚度比等因子对总降水率、维生素Vc、干制品外观质量和复水比等指标进行二次正交旋转回归的优化干燥工艺研究.结果表明,就干制品外观质量而言,以辐照剂量取中、热风温度取中和切片厚度取薄为佳;对总降水率而言,辐照剂量取大、热风温度取高、切片厚度薄时其值取大;对干制品Vc含量,辐照剂量取中、热风温度取低、切片厚度以厚时为佳;对干制品复水比,辐照剂量取高、热风温度取中、切片厚度薄时为佳.
出版日期: 2001-09-10
服务　　
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章　　

引用本文:

王俊　 巢炎　 傅俊杰　 王剑平　 姜瑞涉. 辐照苹果热风干燥工艺的实验研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2001, 27(5): 579-582.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2001/V27/I5/579

No related articles found!