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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2001, Vol. 27 Issue (5): 541-545    
论文     
壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响
水茂兴　 马国瑞　 陈美慈　 王强
水茂兴（浙江大学,资源科学系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
马国瑞（浙江大学,资源科学系,浙江,杭州,310029）　　　　　　
陈美慈（浙江大学,生物科学系.浙江,杭州,310029）　　　　　　
王强（浙江大学,资源科学系,浙江,杭州,310029）
 全文: PDF(248 KB)  
摘要： 以黄花梨果实为试材,测定了经壳聚糖涂膜处理的果实在常温贮藏过程中膜脂过氧化和乙烯生成的变化.结果表明:壳聚糖涂膜使果实SOD活性维持在较高水平,LOX活性较低,细胞膜稳定性增加、透性变小,MDA含量显著减少,乙烯释放跃变不很明显且较低.而对照处理的果实SOD活性很快下降,LOX活性初期和后期较高,乙烯释放量较大,并在采后第11日左右出现明显的跃变峰.
出版日期: 2001-09-10
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引用本文:

水茂兴　 马国瑞　 陈美慈　 王强. 壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2001, 27(5): 541-545.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2001/V27/I5/541

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