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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2004, Vol. 30 Issue (5): 515-518    
论文     
腌渍雪菜亚硝酸盐含量变化的数学模型
杨性民　 刘青梅　 奚李峰　 杨留明
杨性民（浙江万里学院,宁波市农产品加工重点实验室,浙江,宁波,315100）　　　　　　
刘青梅（浙江万里学院,宁波市农产品加工重点实验室,浙江,宁波,315100）　　　　　　
奚李峰（浙江万里学院,数学研究所,浙江,宁波,315100）　　　　　　
杨留明（浙江万里学院,宁波市农产品加工重点实验室,浙江,宁波,315100）
 全文: PDF(218 KB)  
摘要： 采用L4(23) 正交法,对雪菜腌制过程中影响亚硝酸盐含量变化的盐度、发酵方式和品种等因素进行研究,并建立了2个数学模型.结果表明:利用"最小二乘法"进行估计的线性效用估计模型,估计结果同控制亚硝酸盐产生的实际情况相吻合.利用"Matlab"软件建立神经网络模型,采用"Levenberg-Marquardt"训练方法,进行180次训练,就达到10-7精度.说明控制亚硝酸盐产生神经网络模型较线性模型更具有优越性.
出版日期: 2004-09-13
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引用本文:

杨性民　 刘青梅　 奚李峰　 杨留明. 腌渍雪菜亚硝酸盐含量变化的数学模型[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2004, 30(5): 515-518.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2004/V30/I5/515

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