Please wait a minute...
浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2005, Vol. 31 Issue (3): 263-268    
论文     
纳米硒对肥育猪肌肉品质的影响
夏枚生　 张红梅　 胡彩虹
夏枚生（浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029）　　　　　　
张红梅（浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029）　　　　　　
胡彩虹（浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029）
 全文: PDF(504 KB)  
摘要： 以亚硒酸钠为对照,研究了纳米硒对肥育猪肌肉品质的影响.234头体重45 kg左右的杜长大肥育猪按饲养试验要求分为13组,每组3个重复,每个重复6头.将纳米硒和亚硒酸钠2种硒源分别以0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、1.00mg/kg6个硒水平添加到基础日粮中,配制成12种试验日粮,基础日粮作对照.结果显示:①亚硒酸钠添加浓度在0～0.20 mg/kg,背最长肌滴水损失随着硒添加浓度的增加而降低;添加浓度在0.30～1.00mg/kg,滴水损失随着硒添加浓度的增加而升高;1.00 mg/kg硒添加水平滴水损失显著高于0.20～0.50 mg/kg硒添加水平(P＜0.05).纳米硒添加浓度在0.20～1.00mg/kg滴水损失始终保持在低峰平台.硒源添加浓度在0.40～1.00 mg/kg硒时,纳米硒组滴水损失显著低于亚硒酸钠组(P＜0.05).②硒源添加浓度在0.10～0.30 mg/kg时,两种硒源对背最长肌GSH-Px活性、-AOC和MDA含量的影响无显著差异(P＞0.05);硒源添加浓度在0.40～1.00mg/kg硒时,纳米硒组GSH-Px活性和T-AOC显著高于亚硒酸钠组(P＜0.05),MDA含量显著低于亚硒酸钠组(P＜0.05).③硒源添加浓度在0.10～0.30 mg/kg时,两种硒源对背最长肌硒含量的影响无显著差异;在0.40～1.00mg/kg硒添加水平上,纳米硒组背最长肌硒含量显著高于亚硒酸钠组.④空白组背最长肌肌红蛋白含量显著低于加硒组(P＜0.05),硒源和硒添加水平对背最长肌肌红蛋白没有显著影响(P＞0.05).上述结果提示,纳米硒的Weinberg剂量-效应的最适剂量范围要宽于亚硒酸钠,高剂量添加时比亚硒酸钠更能提高肌肉组织抗氧化能力,降低肉的滴水损失;肌肉硒沉积率优于亚硒酸钠.
出版日期: 2005-05-17
服务　　
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章　　

引用本文:

夏枚生　 张红梅　 胡彩虹. 纳米硒对肥育猪肌肉品质的影响[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2005, 31(3): 263-268.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2005/V31/I3/263

No related articles found!