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浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大学学报(农业与生命科学版)  2007, Vol. 33 Issue (5): 539-543    
农业科学     
硒硫处理对叶用芥菜品质及抗氧化物质的影响
李娟　朱祝军　
李娟（浙江大学,园艺系,浙江,杭州,310029;南京农业大学,园艺学院,江苏,南京,210095）　　　　　　
朱祝军（浙江大学,园艺系,浙江,杭州,310029）　
 全文: PDF(312 KB)  
摘要： 以叶用芥菜为材料,研究不同硒酸盐和硫酸盐处理对植株营养品质及抗氧化物质的影响.结果表明,在低硫(0.5 mmol·L-1)水平下,5～10 μmol·L-1硒增加叶用芥菜地上部干重;而在高硫(2 mmol·L-1)水平下,硒对植株地上部干重无影响.无论在低硫和高硫水平下适度增加硒浓度(0～5 μmol·L-1)均能提高可溶性糖含量.低硫水平下,增加硒浓度(0～5 μmol·L-1)促进可溶性蛋白质和游离氨基酸合成.增加硒浓度显著提高叶用芥菜地上部Se含量,而对S含量没有明显影响;增加硫浓度显著提高植株地上部S含量,而明显减少Se含量.硒处理对叶用芥菜地上部P、K、Ca、Mg、Fe、Mn的含量没有显著影响,而对Cu含量有较明显的影响.增加硫浓度显著降低叶用芥菜地上部Ca、Mg、Cu 、Mn含量,而对P、K、Fe含量没有明显影响.适当增加硒 (0～5 μmol·L-1)和硫浓度,能显著提高叶用芥菜谷胱甘肽(GSH)含量.硒处理对叶用芥菜抗坏血酸(AsA)含量的影响取决于不同的供硫水平.说明不同硒硫浓度对叶用芥菜的品质形成具有重要影响.
出版日期: 2007-09-27
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引用本文:

李娟　朱祝军　. 硒硫处理对叶用芥菜品质及抗氧化物质的影响 [J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2007, 33(5): 539-543.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2007/V33/I5/539

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