建立一种简捷的微波辅助提取(MAE)方法以测定姬松茸菌丝体中麦角甾醇的含量.通过单因素实验和中心组合设计实验,对影响MAE提取率的因素进行筛选和优化.最优条件为:乙醇和4 mol·L-1 KOH(4∶1比例混合)作为皂化提取剂,提取时间100 s,微波功率520 W,样品颗粒大小0.25 mm(60～80目),皂化提取剂用量5 mL(50 mg样品),萃取剂用石油醚(60～90℃).在此条件下,MAE的提取率比传统的回流提取法和超声提取法提高约30%.和传统方法相比,MAE提取时间大幅缩短(从3 h减少到只要100 s),所需样品量和溶剂用量也大幅减少(分别从500 mg和16 mL减至50 mg和5 mL),并且重现性较高(RSD＜5%).利用MAE法和紫外分光光度法相结合,姬松茸菌丝体中麦角甾醇的含量首次得到了测定,为(6.8±0.3)mg·g-1.