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浙江大学学报（理学版）
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生命科学     
黄原胶发酵生产工艺研究
The Study in Ferment Technology forXanthan Gum Production
 全文: PDF(265 KB)   HTML ( ) 
摘要： 本文研究} Xanthomonas Campestris XC-82. 5R5菌株的黄原胶最适发酵工艺条件.分析了不同碳源底物及溶氧水平对发醉过程的影响，确定了发酵最佳温度、初始pH值、菌龄，揭示了以菜油替代PPE作消泡剂的优点，同时认为不宜采用添加HZO:水的方式来改善发酵液的溶氧状况一实验表明，最佳摇瓶发酵工艺条件:蔗糖作碳源要优于葡萄糖，最适发醉温度’为28-32'C，接种菌龄为28hr，初始pH为7. 2;消泡剂为。.1%一。.2%菜油.
出版日期: 2017-05-15
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李卫旗
姚怒

引用本文:

李卫旗;姚怒. 黄原胶发酵生产工艺研究[J]. 浙江大学学报（理学版）, .

Li Weiqi; Li Weiqi. The Study in Ferment Technology forXanthan Gum Production . Journal of ZheJIang University(Science Edition), .

链接本文:

http://www.zjujournals.com/sci/CN/    或    http://www.zjujournals.com/sci/CN/Y1996/V23/I3/280

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