集约化奶牛生产系统提高奶牛场奶安全性的研究：与小型奶制品生产者的相关性
目的：探讨提高小型奶制品牛奶安全性的方法。
方法：分析选择的国家和埃塞俄比亚奶牛养殖的最佳实践经验作为一个案例研究（家庭调查和牛奶测试）。
结果：大肠菌群数略高于欧洲标准。细菌总数的测定值高于牛奶的细菌学质量标准。体细胞数略高于美国标准，但在欧盟标准的范围内。此外，奶农面临着其他相关的挑战，包括饲料浓缩和水短缺、牛奶销售、奶制品健康和粪肥管理。还观察到一些更好的做法，包括小牛奶制品生产户的识字和乳业经验。尽管如此，一些奶制品利益相关者的增加和他们的努力也将是一个额外的优势。私人兽医参与提供药物和上门治疗奶牛失食的努力是很好的，但这需要补充以实验室为基础的诊断和临床咨询服务预防疾病。
结论：奶农通过良好的管理实践、市场激励和各种利益相关者的努力和最佳做法，可以提高牛奶的安全性。在这方面，需要涉及所有利益相关者的协调行动来实施预防/控制措施、质量管理战略和适当的监管，同时支持和建立小农奶生产商的能力，以最大限度地降低牛奶生产相关风险。
关键词：
牛奶安全,
挑战,
预防,
密集乳制品系统,
小农,
奶牛场
