微生物学角度剖析新加坡食品质量与安全
背景:新加坡作为一个世界一流的岛屿城邦,主要依靠食品进口来满足消费需求。从微生物角度来看,在食品安全和质量方面呈现了独特的挑战。 尽管新加坡卫生部做出了很大努力,与新加坡农粮与兽医管理局(AVA)和国家环境局积极合作,共同来推动新加坡的食品安全,食源性疾病仍然是一个主要的公共健康问题。
目的:本综述内容主要是总结过去几年在新加坡报道的各种食源性疾病,并通过目前所有可获得的微生物学发现来表明在新加坡境内的家禽、蔬菜、水果和海产品的安全和质量。
关键词:
新加坡,
食品安全,
食品质量,
食源性疾病