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浙江大学学报(农业与生命科学版)  2009, Vol. 35 Issue (5): 543-548    DOI: 10.3785/j.issn.1008-9209.2009.05.011
农业科学     
诺丽叶化学成分与提取物抗氧化性质研究
张伟敏,李楠,李从发,张海德(海南大学,食品学院,海南,海口,570228)
符文英(海南万维生物制药技术有限公司,海南,海口,570125)
 全文: PDF(273 KB)  
摘要:


分析测定诺丽叶中的主要营养与功能性成分,并采用过氧化氢体系、超氧阴离子体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,分别对诺丽叶水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract,PEE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)、正丁醇提取物(n-butanol extract,BE)和Vc的抗氧化活性进行测定和比较.结果表明:诺丽叶不仅具有较高的营养和功能价值,还具有一定的抗氧化性质,对H2O2的清除能力依次为Vc>BE>CE>EAE>PEE>WE;对O2-·的抗氧化活性依次为Vc>BE>EAE>WE>PEE>CE;对·OH的抗氧化活性依次为Vc>BE>CE>EAE>PEE>WE;而其还原能力强弱顺序依次为BE>EAE>WE>PEE>CE.5种提取物均具有一定的抗氧化性,随着浓度的增加而提高;且在不同的自由基产生体系中,对几种自由基均有不同程度的清除作用.

出版日期: 2009-09-27
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张伟敏, 符文英, 李 楠, 李从发, 张海德. 诺丽叶化学成分与提取物抗氧化性质研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2009, 35(5): 543-548.

ZHANG Wei-Min, FU Wen-Yang, LI Nan, LI Cong-Fa, ZHANG Hai-De. . , 2009, 35(5): 543-548.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/agr/CN/10.3785/j.issn.1008-9209.2009.05.011        https://www.zjujournals.com/agr/CN/Y2009/V35/I5/543

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